Mene pa zanima kako delate jogurt doma in vas prosim če mi lahko gdo da kakšen recept, da bom doma probav narediti iz domačega mleka jogurt.

Lep pozdtav in hvala za nasvete

mleko skuhaš, ga ohladiš na približno 40 stopinj, vmešaš navaden čvrst jogurt, vse skupaj zaviješ, da je dovolj toplo, pustiš čez noč in imaš zjutraj jogurt

ali pa ga 3-4 ure držiš na temperaturi 40 stopinj (da ne stoji čez noč), pa maš tut super jogurt. in res je njamnjam tadomač!!!

V leclercu kupis "avtomat" za jogurt. Vsaj tako sem za tasco naredil. Cena mislim da je bila okoli 20 evrov. Imas 6 kozarckov, katere grejes v avtomatu nekaj ur (cez noc). Nekako smo ugotovil da ni fino da je mleko ohlajeno v bazenu. Se pravi da ga "ulovis" preden se zmesa z ohlajenim. Seveda moras pred gretjem dati en star ogurt v mleko za kulturo.

Em... jogurtova kultura je strašno občutljiva, nekonkurenčna-druge jo hitro ''prerastejo''. Zato je treba mleko pred dodajanjem kulture prekuhat (segreti vsaj na 90°C), potem ohladit na 45 in dodat kulturo. Ni problem hladilnik, problem so mikroorganizmi, ki se že bolj namnožijo, če je mleko malo starejše.